{"id":24377,"date":"2026-03-30T13:16:11","date_gmt":"2026-03-30T13:16:11","guid":{"rendered":"https:\/\/flamboyant-borg.188-165-133-218.plesk.page\/?page_id=24377"},"modified":"2026-07-17T05:21:34","modified_gmt":"2026-07-17T05:21:34","slug":"harina-de-mijo-pelado-bio-molino-de-piedra","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/flamboyant-borg.188-165-133-218.plesk.page\/?page_id=24377","title":{"rendered":"Harina de mijo pelado BIO Molino de Piedra"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n
\n\n \n
\n
\n
\"\"<\/div><\/div>
\"\"<\/div><\/div>
\"\"<\/div><\/div>
\"\"<\/div><\/div>
\"\"<\/div><\/div> <\/div>\n <\/div>\n\n
<\/div>\n <\/div>\n \t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\"\"<\/figure>
Formato:<\/h5>

Saco 25 Kg<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Harina de Mijo Pelado Ecol\u00f3gico (MP) de Harinas Polo:<\/span> Equilibrio perfecto entre nutrici\u00f3n r\u00fastica integral y un rendimiento industrial.<\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

En el competitivo sector de la formulaci\u00f3n de alimentos, el desarrollo de perfiles sensoriales complejos y la simplificaci\u00f3n de las listas de ingredientes (clean label<\/b>) constituyen dos de los pilares m\u00e1s importantes para el \u00e9xito comercial. En este contexto, la Harina de Mijo Pelado Ecol\u00f3gico (MP)<\/b> de Harinas Polo (C\u00f3digo HP: 27470125) se alza como un ingrediente de especialidad sumamente vers\u00e1til y eficiente. Obtenida mediante la molturaci\u00f3n de grano de mijo pelado ecol\u00f3gico en molino de piedras, esta materia prima destaca por mantener la pureza del cereal tradicional completamente exenta de aditivos.<\/span><\/p>

A trav\u00e9s de la molienda artesanal en piedra, el grano pelado conserva sus cualidades nutricionales nativas sin sufrir sobrecalentamientos t\u00e9rmicos. Esto multiplica sus aplicaciones tecnol\u00f3gicas al actuar como un potente pilar de sabor, color y retenci\u00f3n de humedad para panes biol\u00f3gicos de alta gama y otros productos horneados.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Transformaci\u00f3n F\u00edsica y Propiedades Tecnol\u00f3gicas.<\/span><\/h2>

El proceso de molturaci\u00f3n en piedra dota a esta harina de mijo de una serie de atributos f\u00edsicos y qu\u00edmicos estandarizados que optimizan su rendimiento en las l\u00edneas de producci\u00f3n:<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Granulometr\u00eda y Textura Fina:<\/b> El molino de piedra genera un perfil de part\u00edculas equilibrado, registrando como m\u00e1ximo un 15.0% de part\u00edculas mayores de 400 micras<\/b><\/span><\/span>. Esta finura asegura una correcta hidrataci\u00f3n y una textura id\u00f3nea en el producto final. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Control de Componentes Nativos:<\/b> El descascarillado previo del grano se traduce en un contenido de cenizas < 4.0%<\/b> y un nivel de materia grasa < 4.0%<\/b><\/span><\/span>. Esto confiere un valor mineral controlado y una excelente estabilidad lip\u00eddica natural.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Rendimiento de Prote\u00edna Org\u00e1nica:<\/b> Cuenta con un valor de prote\u00edna > 10.0%<\/b><\/span><\/span>. Aunque las prote\u00ednas del mijo no forman una red de gluten el\u00e1stica, su concentraci\u00f3n es fundamental para aportar densidad nutricional y consistencia a la miga. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Atributos Sensoriales Distintivos:<\/b> Presenta una llamativa coloraci\u00f3n amarilla<\/b> en polvo<\/span><\/span>. Despliega el aroma y sabor t\u00edpicos del cereal, estando completamente libre de notas extra\u00f1as. Al tratarse de un producto agr\u00edcola natural, se pueden percibir variaciones clim\u00e1ticas o geogr\u00e1ficas normales en el lote. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Cuadro Nutricional Oficial Completo<\/span> (Por cada 100g)<\/span><\/span><\/h2>
Componente Anal\u00edtico<\/strong><\/span><\/td>Valor Promedio por 100g<\/strong><\/span><\/td>Funcionalidad e Impacto Industrial<\/strong><\/span><\/td><\/tr><\/thead>
Carbohidratos<\/b><\/span><\/td>67.4 g<\/b><\/span><\/td>

Fuente energ\u00e9tica principal constituida mayoritariamente por almidones complejos.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0De los cuales Az\u00facares<\/i><\/span><\/td>0.20 g<\/span><\/td>

Aporte m\u00ednimo de az\u00facares simples, ideal para un control gluc\u00e9mico estricto en la receta.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

Prote\u00ednas<\/b><\/span><\/td>9.6 g<\/b><\/span><\/td>

Contribuci\u00f3n de amino\u00e1cidos del grano pelado que enriquecen el valor biol\u00f3gico.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

Grasas<\/b><\/span><\/td>3.2 g<\/b><\/span><\/td>

Contenido lip\u00eddico nativo procedente del germen del mijo ecol\u00f3gico.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Saturadas<\/i><\/span><\/td>0.4 g<\/span><\/td>

Fracci\u00f3n muy baja de \u00e1cidos grasos saturados.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Omega-6 (\u00c1c. Linoleico)<\/i><\/span><\/td>2.02 g<\/span><\/td>

Importante aporte de \u00e1cidos grasos esenciales poliinsaturados.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

Fibra<\/b><\/span><\/td>6.4 g<\/b><\/span><\/td>

Buen aporte de fibra diet\u00e9tica, responsable de modular la absorci\u00f3n de agua en la masa.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

Cenizas<\/b><\/span><\/td>1.01 g<\/span><\/td>

Mineralizaci\u00f3n nativa remanente tras el proceso de pelado del grano.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

Agua (Humedad)<\/b><\/span><\/td>8.90 g<\/span><\/td>

Humedad interna baja, marcadamente inferior al l\u00edmite legal m\u00e1ximo de < 12.0%.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

Vitamina E<\/b><\/span><\/td>0.1 mg<\/span><\/td>

Presencia de antioxidantes naturales que protegen la estabilidad del producto.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

Sal \/ Sodio Equivalente<\/b><\/span><\/td>12.5 mg \/ 5 mg<\/span><\/td>

Contenido de sodio nativo sumamente bajo, ideal para f\u00f3rmulas reducidas en sal.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

VALOR ENERG\u00c9TICO<\/b><\/span><\/td>350 Kcal \/ 1475 KJ<\/b><\/span><\/td>

Densidad cal\u00f3rica limpia procedente de un grano de cultivo biol\u00f3gico.<\/span><\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Principales Aplicaciones Industriales y Dosificaci\u00f3n.<\/span><\/h2>

La Harina de Mijo Pelado Ecol\u00f3gico (MP) est\u00e1 catalogada como un producto intermedio para consumo humano que requiere una transformaci\u00f3n previa mediante amasado y horneado antes de su uso. Sus aplicaciones destacan en el sector industrial gracias a sus propiedades \u00fanicas:<\/span><\/p>

1. Panificaci\u00f3n Ecol\u00f3gica y Masas Madre Especiales:<\/span><\/span><\/h3>