Formato:
Saco 25 Kg
Harina integral de Cebada: Más fibra, menos gluten.
La Harina Integral de Cebada de Harinas Polo es el resultado de una molienda de grano completo, conservando íntegramente el salvado y el germen. Este proceso garantiza una densidad de nutrientes superior, convirtiéndola en un ingrediente estratégico para la industria de la panificación saludable, la producción de pastelería integral y el desarrollo de alimentos funcionales.
Ventajas Competitivas para la Industria:
- Aporte de Fibra Soluble: Elevada concentración de betaglucanos, esenciales para el desarrollo de productos con declaraciones de salud (salud cardiovascular).
- Textura y Aroma Diferencial: Aporta una miga más densa, húmeda y un sabor rústico con notas de nuez que mejora la palatabilidad de los panes integrales.
- Color Natural: Proporciona tonalidades tierra y tostadas sin necesidad de colorantes artificiales.
- Retención de Agua: Su alta capacidad de absorción mejora el rendimiento de las masas y prolonga la frescura del producto (shelf-life).
Perfil de Micronutrientes y Bioactivos:
La molienda integral de Harinas Polo asegura la presencia de:
Vitaminas del Complejo B: Especialmente B1 (Tiamina) y B6, cruciales para el metabolismo energético.
Minerales Esenciales: Fuente natural de Hierro, Zinc y Selenio, reforzando el sistema inmunológico del consumidor final.
Antioxidantes: Presencia de compuestos fenólicos que protegen los ácidos grasos de la masa frente a la oxidación.
Cuadro Nutricional (100g)
Perfil analítico optimizado para el etiquetado de productos industriales «High Fiber»:
Aplicaciones en el Sector Alimentario:
- Panadería Profesional: Elaboración de panes de molde integrales, crackers y picos artesanales.
- Pastelería Técnica: Sustitución parcial en galletas, bizcochos y bases de tarta para aumentar el contenido en fibra.
- Pastas Alimenticias: Mezcla con sémolas de trigo duro para obtener pastas con menor índice glucémico.
- Sustitutos de Carne (Plant-based): Actúa como agente aglutinante y aporta textura en hamburguesas vegetales y preparados proteicos.
Calidad y Suministro Logístico.
En Harinas Polo aplicamos estándares de seguridad alimentaria rigurosos, asegurando una harina integral libre de impurezas y con una estabilidad enzimática que facilita la estandarización de procesos en líneas de producción automatizadas.
¿Por qué elegir Harinas Polo para su negocio?
Si buscas un proveedor que combine regularidad técnica y asesoramiento personalizado, somos tu aliado estratégico. Nuestras harinas están diseñadas para ofrecer estabilidad en el obrador, permitiendo que el panadero se centre en lo más importante: el arte de crear.
Harinas Polo: Molturamos el futuro con la experiencia del pasado.
